Диета при анемии

Диета при анемии характеризуется повышенным содержанием белковых соединений (в среднем 130-150 гр.), из которых в среднем 1/3 приходится на полноценные (рыба, мясо нежирных сортов, творог, белок яичный, гематоген и т.п.), ограничением жиров (до 70-80 гр.). Отдают предпочтение жирам легкоусвояемым (сливочное масло, различные растительные масла). Из рациона исключают сало, рыбу, мясо жирных сортов, бараний, говяжий жир. Углеводы в питание включают в соответствии с физиологическими нормами. Показано введение в рацион блюд из круп, мучных изделий, меда, ягод, овощей, фруктов, сахара, бобовых. Требуется употребление повышенного количества витаминов (особенно цианкобаламина, фолацина и др.).

Диетология рекомендует включение в питание в значительном количестве продуктов, являющихся источником микроэлементов, благоприятствующих синтезу эритроцитов, гемоглобина (меди, марганца, железа, кобальта, цинка), - творога, ягод, фруктов, овощей, белых грибов, дрожжей, яиц, какао, круп, бобовых, говядины, зелени и др. При анемии железодефицитной требуется введение достаточного количества железа. Лучшие источники - мясо птицы, говядина, печень и т.п. Железо, его соли также содержатся в картофеле, брюкве, тыкве, салате листовом, гречихе, винограде, землянике, крыжовнике. Вит. гр. В, аскорбиновая кислота присутствуют в кабачках, баклажанах, картофеле, лимоне, тыкве, дыне, шиповнике, облепихе, ежевике, боярышнике, апельсинах, вишне, абрикосах и др.

При анемии для улучшения состояния больных рекомендуется введение в рацион фитосмесей, содержащих плоды рябины, шиповника, смородины черной, можжевельника, листья и плоды земляники, траву и корни одуванчика, цветки бузины, фиалки и др., вспомогательных витаминных препаратов.