История диетологии

Наукой о гигиене питания диетология стала относительно недавно. Раньше раздел медицины, изучавший принципы питания при разнообразных заболеваниях, назывался диететика.





Существует несколько версий относительно того, кто же первым в истории человечества решился обозначить принципы правильного питания.Например, в Ветхом Завете упоминается 10-дневная овощная диета, которую пророк Даниил предложил взамен яств со стола царя Иоахима. Эксперимент удался, и все, кто ее придерживался, через 10 дней выглядел здоровым и упитанным. Таким образом ещё в ветхозаветные времена люди при помощи сравнительного исследования доказали окружающим преимущество одного стиля питания перед другим. Понятно, что эта история была рассказана в просветительских целях, дабы потомки знали, как должен питаться человек, чтобы оставаться здоровым.





Уже в античную эпоху Гиппократ и Асклепиад оформили принципы правильного питания при определенных заболеваниях. Именно римский врач Асклепиад и считается основоположником диетологии.





Диететика в средневековье и в эпоху возрождения была в основном направлена на изучение того, "как красиво есть", а не на то, что и в каких количествах. Особое внимание придавалось ритуалам и церемониалу во время трапезы. Однако и в эти времена пышных застолий врачи призывали к тому, чтобы человек слушал "голос Природы, а не принимал лекарства", считая, что одним скромным питанием можно вылечить любые болезни.





Свое основное развитие наука диетология получила только в конце 18 века. Открытие витаминов и минеральных веществ, а также их важнейшая роль в питании человека заставили ученых Англии, Германии и России пересмотреть все взгляды и создать новейшие принципы питания. И только в 19 веке диететика по-настоящему превратилась в диетологию. Сейчас этот раздел медицины не только изучает влияние веществ на здоровье человека и разрабатывает диетические основы, но и занимается исследованием принципов рационального питания, которое является лучшей профилактикой большого числа человеческих недугов.