Безглютеновая диета

Безглютеновая диета предназначена для людей, страдающих непереносимостью глютена, который представляет собой растительный белок, присутствующий в некоторых злаках (овсе, ячмене, пшенице и т.п.). При аллергических реакциях продукты, содержащие глютен, могут спровоцировать возникновение повреждений слизистой тонкого кишечника, нарушения его функционирования. Следует отметить, что данная диета также является эффективным способом для снижения веса и в последнее время пользуется значительной популярностью. Безглютеновая диета положительно влияет на здоровье, благоприятствует детоксикации, избавлению от 3-4 кг жировых накоплений. Рацион диеты отличается сбалансированностью состава, достаточным разнообразием низкокалорийных блюд, отсутствием возникновения приступов голода.

Лечебный вариант безглютеновой диеты, предназначенный для аллергиков, предполагает полное исключение глютенсодержащих продуктов. Для здоровых людей, желающих похудеть, диетология рекомендует неполный отказ от продуктов, в которых присутствует этот растительный белок. В рацион безглютеновой диеты вводят блюда из яиц (вареные, паровой омлет), вегетарианские супы, растительные масла, фрукты, ягоды, корнеплоды, нежирные рыбу, мясо (тушеные, вареные, запеченные, приготовленные на пару), кисломолочные продукты, молоко, из круп – рис, гречку, пшено. По желанию разрешается пить чай (листовой, травяной), ягодные напитки. На 2/3 рацион должен состоять из овощей, около 1/3 - из кисломолочных продуктов, рыбы, мяса нежирных сортов. Исключают из питания пшеницу, овес, рожь, ячмень, консервы (мясные, рыбные, овощные), соленья, различные полуфабрикаты, сладости, макаронные изделия, хлеб. Для эффективной потери жировых отложений, а также исключения возможности возникновения дефицита некоторых витаминов, минералов, рекомендуется применять диету как 2-недельный курс.