Лечебное питание при хроническом панкреатите

При хроническом панкреатите (ХП) рекомендуется применение белково-углеводного рациона. Диета должна благоприятствовать синтезу белковых веществ для построения ферментов, их ингибиторов, угнетению внешней секреции железы поджелудочной, химическому, механическому щажению, предупреждению дистрофии печени, железы поджелудочной. Питание характеризуется значительным ограничением жиров, легкоусвояемых углеводов, экстрактивных веществ, грубой клетчатки. Для стимуляции оттока секрета панкреатического рекомендуется дробный прием пищи, небольшими порциями. Важным является достаточное включение в рацион витаминов. Исключают продукты, вызывающие процессы брожения в кишечнике, жареные блюда, пищу готовят на пару. Уменьшают количество натрия хлорида, что снижает отек поджелудочной железы, уровень кислотности желудочного сока. Разрешается приправлять блюда петрушкой, укропом. Из питания исключают хлеб ржаной, кофе, чай крепкий, копчености, алкогольные напитки, навары, бульоны (грибные, рыбные, мясные), какао, соки фруктовые (кислые), сметану, колбасы, овощи в сыром виде, шоколад, напитки газированные.

При неосложненной форме ХП (вне обострения) рекомендуется применение лекарственных трав, оказывающих спазмолитическое, противовоспалительное действия, стимулирующих регенеративные свойства тканей, - листья крапивы, укропа плоды, трава спорыша, корни одуванчика, боярышника плоды и др. При ХП улучшает здоровье использование в качестве противорецидивирующих средств многокомпонентных фитосборов:

1. цветки бессмертника, боярышника плоды (по две части), укропа плоды, мяты листья (по три части), цветки ромашки (одна часть);

2. корни аира, валерианы (по одной части), листья мяты, крапивы (по две части), крушины кора (три части);

3. листья крапивы, тмина плоды (по три части), корни валерианы, аира, трава тысячелистника (по одной части).

4. корни одуванчика, трава фиалки, спорыша, зверобоя, кукурузные рыльца, аниса плоды (по одной части). Смесь травяную следует залить кипятком, нагреть на бане водяной около 30 минут, настоять еще в среднем 10-12 минут, процедить.

Также рекомендуется применение чаев из мяты, фиалки, липового цвета, зверобоя, ромашки.